Σάββατο, Ιουνίου 24, 2017

Σαλάτα πλιγούρι, αρακά και αυγό / Groat, peas, egg salad

Σαλάτα πλιγούρι, αρακά και αυγό / Groat, peas and egg salad

Ελαφρύ και γευστικό, το πιάτο αυτό σερβίρεται σαν κύριο ή σαν σαλάτα.

Groat, peas and egg salad


Ingredients :

1 cup groat
1 cup frozen green peas
2 eggs
6 cups water
Cherry tomatos
Parsley finely chopped
Dill finely chopped
Salt
Pepper
Extra virgin olive oil
Juice of 1 lemon

Instructions :

1. In a large saucepan, bring 3 cups of water to boil and add the groats. Reduce heat to low and simmer until tender and no water remains. Remove and cover with a clean towel. Leave it for 30 minutes.
2. In the same saucepan, bring another 3 cups of water to boil, add the frozen green peas and simmer until tender about 15 minutes.
3. Drain and rinse under cold water.
4. In a large bowl, combine groats, peas, parsley, dill.
5. Meanwhile, whisk together olive oil, juice of lemon, salt and pepper. Add it in the bowl.
6. Cover and refrigerate for 1 – 2 hours.
7. To serve, fry eggs and place them over the salad. Add cherry tomatos.

Σαλάτα πλιγούρι, αρακά και αυγό

By ,
Jun 24, 2017

Σαλάτα πλιγούρι, αρακά και αυγό / Groat, peas and egg salad on a plate

Ελαφρύ και γευστικό, το πιάτο αυτό σερβίρεται σαν κύριο ή σαν σαλάτα.

Προετοιμασία : 15 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Σερβίρει : 2 άτομα

Υλικά :

- 1 κούπα πλιγούρι
- 1 κούπα κατεψυγμένος αρακάς
- 2 αυγά
- 6 κούπες νερό
- Ντοματίνια
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Άνηθος ψιλοκομμένος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι

Οδηγίες :


1. Ξεπλένουμε το πλιγούρι και το βάζουμε σε κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να το απορροφήσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε 30 λεπτά.
2. Στο ίδιο κατσαρολάκι βράζουμε για 15 λεπτά τον αρακά. Στραγγίζουμε και το βάζουμε σε ένα μπωλ.
3. Προσθέτουμε το πλιγούρι, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
4. Ανακατεύουμε σε μπωλάκι το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Το ρίχνουμε στο μπωλ με το πλιγούρι, τον αρακά και τα μυρωδικά.
5. Σκεπάζουμε το μπωλ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
6. Όταν είμαστε έτοιμοι να καταναλώσουμε τη σαλάτα, τηγανίζουμε τα αυγά και τα βάζουμε στην κορυφή της σαλάτας.
7. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και σερβίρουμε.

Recipe by ioannasblog.com

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF



ioanna-signature-image

Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Πέμπτη, Ιουνίου 15, 2017

Στριφτό ψωμί / Twisted bread

2 καρβέλια στριφτό ψωμί στο τραπέζι - 2 loaves of twisted bread

Το στριφτό ψωμί είναι ένα ψωμί που το φτιάχνουν στην Ελβετία, Γερμανία, Αυστρία και ονομάζεται Swiss wurzelbrot. Είναι ένα απλό ψωμί από σιτάρι που το στρίβουν, με αποτέλεσμα να μοιάζει σαν ρίζα δέντρου.

Το στριφτό ψωμί είναι γνωστό στην Αθήνα και σε ολόκληρη την Αττική από το 1980 όπου ένας φούρνος στο Μενίδι άρχισε να το φτιάχνει. Έγινε γνωστό ως «το ψωμί του Μενιδίου» από τον φούρνο του κυρ Κώστα. Τα γνωστά σήμερα αρτοποιεία «Constantin».

----------------------------------------------------------

Twisted bread is a bread made in Switzerland, Germany, Austria. Named Swiss wurzelbrot and it is a loaf of wheat bread that has been twisted two or three times around itself. It looks like a tree root.

The twisted bread is known in Athens and Attica since 1980 where a bakery in Menidi began to make it.
It became known as "Menidi's Bread" from Mr. Kostas' oven. Known today as «Constantin Bakery».


Twisted Bread


Ingredients :


150 g soft (white) flour
350 g strong (bread) flour
1 teaspoon salt
1 cup water
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 sachet (8g) dried yeast

Instructions :


1. Heat the water to about 30 οC.( it must be warm to the touch but not hot).
2. Mix together the flour, yeast and salt.
3. Slowly add the water and start kneading until you get a homogeneous elastic dough.
4. Put your hands in olive oil and keep kneading for a while.
5. Cover with wrap and let it rise for 60 - 90 minutes. You can let it rise for a longer period of time and make sure the dough almost doubled.
6. Preheat oven to 190oC. Place an old pan on the bottom rack and your baking rack on the next level up.
7. Place the dough on a floured board. Do not knead. Roll it into a loaf.
8. Take a hold of the two ends and twist them two or three times.
9. To bake, place on baking tray with parchment paper, add the bread and place it in the oven. Pull bottom rack with old pan out and pour 2 cups of water into it.

Στριφτό Ψωμί

By ,
Jun 15, 2017

2 καρβέλια στριφτό ψωμί στο τραπέζι - 2 loaves of twisted bread

Το στριφτό ψωμί είναι ψωμί από σιτάρι, το οποίο στρίβεται ολόκληρο, παρασκευάζεται στην Ελβετία, Γερμανία, Αυστρία και ονομάζεται Swiss wurzelbrot. Είναι γνωστό στην Αθήνα και σε ολόκληρη την Αττική από το 1980 όπου ένας φούρνος στο Μενίδι άρχισε να το φτιάχνει. Έγινε γνωστό ως «το ψωμί του Μενιδίου» από τον φούρνο του κυρ Κώστα. Τα γνωστά σήμερα αρτοποιεία «Constantin».

Προετοιμασία : 2 ώρες
Μαγείρεμα : 1 ώρα
Σερβίρει : 1 καρβέλι

Υλικά :


- 150 γρ. αλεύρι μαλακό
- 350 γρ. αλεύρι σκληρό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κούπα χλιαρό νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Οδηγίες :



1. Κοσκινίζουμε και αναμιγνύουμε τα αλεύρια σε μια λεκάνη.
2. Ρίχνουμε το αλάτι και τη μαγιά.
3. Προσθέτουμε σιγά – σιγά το χλιαρό νερό (30oC) και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία εύπλαστη μαλακή ζύμη.
4. Λαδώνουμε τα χέρια μας, συνεχίζοντας το ζύμωμα για λίγο ακόμη.
5. Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 με 1.30 ώρα.
6. Μόλις φουσκώσει βγάζουμε τη ζύμη από τη λεκάνη, την τοποθετούμε σε αλευρωμένο πάγκο, την πλάθουμε σε φραντζόλα. Δεν ζυμώνουμε.
7. Πιάνοντας τις δύο άκρες με τα χέρια μας, στρίβουμε δύο με τρεις φορές. Θα πάρει ένα ακανόνιστο σχήμα.
8. Απλώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί και βάζουμε το ψωμί.
9. Το τοποθετούμε στον φούρνο, αφού πρώτα κάτω από την σχάρα που θα ψήσουμε, έχουμε βάλει ένα ταψάκι με 2 κούπες νερό, για να κρατάει την υγρασία.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190oC .

Recipe by ioannasblog.com

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF



ioanna-signature-image

Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Κυριακή, Ιουνίου 11, 2017

Κρέμα μπανάνας με σιμιγδάλι και γάλα καρύδας / Banana cream with semolina and coconut milk


Έχοντας λάβει αρκετά emails από αναγνώστες του blog οι οποίοι μένουν στο εξωτερικό και δεν γνωρίζουν την ελληνική γλώσσα, κάποιες από τις συνταγές που δημοσιεύω από σήμερα, θα τις γράφω και Αγγλικά ώστε οι φίλοι εκεί στα "ξένα" να μπορούν να τις καταλαβαίνουν.

Μια πολύ εύκολη συνταγή σήμερα που γίνεται γρήγορα και με λίγα υλικά. ΄Ενα επιδόρπιο που ταυτόχρονα είναι και πρωϊνό.

------------------

Banana cream with semolina and coconut milk


INGREDIENTS for 6 bowls


1 liter coconut milk
1 cup semolina
1 cup sugar
1 banana
Cinnamon

INSTRUCTIONS

1. Place the milk in a pot over medium heat and add the sugar. Stir to dissolve.
2. Add the semolina and let it simmer until thickened. Stir often to avoid sticking to the bottom of the pot.
3. Crush the banana slightly with the back of a fork. Add it to the pot and stir.
4. Let the cream to cool and transfer it to serving bowls.
5. Sprinkle with cinnamon.
6. Serve immediately or cover the bowls with plastic wrap and freeze at least 2 hours.



Κρέμα μπανάνας με σιμιγδάλι και γάλα καρύδας

By ,
Jun 11, 2017

Banana cream with semolina and coconut milk into a bawl

Συνταγή κρέμα μπανάνας, ένα επιδόρπιο - πρωϊνό που γίνεται εύκολα και με λίγα υλικά.

Προετοιμασία : 5 minutes
Μαγείρεμα : 10 minutes
Σερβίρει : 6 μπωλ

Υλικά :


- 1 λίτρο γάλα καρύδας
- 1 κούπα σιμιγδάλι
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 μπανάνα
- Κανέλα

Οδηγίες :



1. Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι χαμηλώνοντας κι άλλο τη φωτιά.

3. Ανακατεύουμε συχνά με το σύρμα για τα αυγά για να μην κολλήσει.

4. Λίγο πριν πήξει λιώνουμε την μπανάνα με ένα πηρούνι και την προσθέτουμε στην κρέμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πήξει.

5. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και την μοιράζουμε σε μπωλάκια σερβιρίσματος.

6. Πασπαλίζουμε με κανέλα.

7. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε τα μπωλάκια στο ψυγείο, σκεπασμένα με μεμβράνη για να καταναλώσουμε αργότερα.


Recipe by ioannasblog.com

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF


ioanna-signature-image

Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Δευτέρα, Ιουνίου 05, 2017

Ρολά με σπανάκι, παρμεζάνα και κατσικίσιο τυρί

rolo-me-spanaki-kai-parmezana-sto-piato

Το σπανάκι ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, οξυγονώνει τον οργανισμό, συντελεί στην καλή λειτουργία του εντέρου, καταπολεμά την αρθρίτιδα, θωρακίζει την καρδιά και τελευταία υποστηρίζεται ότι δρα προληπτικά στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Για λίγο ακόμα είναι η εποχή του που το βρίσκουμε φρέσκο. Μπορούμε να κάνουμε πολύ νόστιμη σπανακόπιτα, τη συνταγή θα τη βρείτε εδώ...αλλά σήμερα θα φτιάξουμε ρολά σφολιάτας με σπανάκι και παρμεζάνα.

Ρολό με σπανάκι και παρμεζάνα

By ,
Jun 5, 2017

rolo sfoliatas me spanaki kai parmezana

Νόστιμη συνταγή για ρολά σφολιάτας με σπανάκι, κατσικίσιο τυρί και παρμεζάνα.

Προετοιμασία : 15 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Σερβίρει : 4

Υλικά :


- 1 πακέτο σφολιάτα
- 1 κιλό σπανάκι
- 2 αυγά
- 300 γρ. κατσικίσιο τυρί
- ½ κούπα άνηθο
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο

Οδηγίες :



Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα.

Πλένουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βουτάμε το σπανάκι για 2-3 λεπτά. Το βγάζουμε και στραγγίζουμε.

Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και κρεμμυδάκια, πιπέρι και ελάχιστο αλάτι (λόγω τυριού). Προσθέτουμε το σπανάκι αφού το στραγγίζουμε ξανά με το χέρι μας για να φύγουν όλα τα υγρά που έχουν μείνει, και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, το βάζουμε στον πάγκο μας και το περνάμε με τον πλάστη για να ανοίξει λίγο.

Λαδώνουμε την σφολιάτα με το πινέλο και με το κουτάλι βάζουμε μείγμα από το σπανάκι καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Από πάνω τρίβουμε με το χέρι μας κατσικίσιο τυρί και από πάνω ρίχνουμε τριμμένη παρμεζάνα.

Τυλίγουμε σε ρολό τη σφολιάτα ρολάροντας από την μία άκρη στην άλλη.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και στο δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκι και τοποθετούμε τα δύο ρολά. Λαδώνουμε και πάλι κάθε ρολό και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Χαράζουμε σε κομμάτια πάχους 1-2 εκατοστά το καθένα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 oC μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η σφολιάτα.


Recipe by ioannasblog.com

rola-me-spanaki-kai-parmezana



ioanna-signature-image

Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το: