Δευτέρα, Ιουνίου 11, 2018

Σπιτική ζύμη για γλυκιά τάρτα

Σπιτική ζύμη για γλυκιά τάρτα στο ταψί

Εδώ και πολύ καιρό πειραματιζόμουνα με διάφορες συνταγές που έβρισκα στο ίντερνετ για να φτιάξω ζύμη τάρτας. Δεν έμεινα ποτέ ικανοποιημένη με το αποτέλεσμα, τη μια δεν μου πετύχαινε, την άλλη μου φούσκωνε πολύ, και διάφορα άλλα παρατράγουδα.

Τελικά κατέληξα σε αυτήν εδώ τη συνταγή που είναι στα μέτρα μου και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία. Μπορείτε να κάνετε γέμιση με διάφορα φρούτα εποχής ή μαρμελάδα.

Βασική συνταγή για σπιτική ζύμη γλυκιάς τάρτας


Υλικά :


180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
115 γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
1 αυγό
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. παγωμένο νερό

Οδηγίες :


Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το αυγό και σταδιακά το νερό και τη βανίλια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μια ζύμη αφράτη.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τη μπάλα ζύμης και ανοίγουμε σε φύλο.
Βουτυρώνουμε το ταψάκι για τάρτες, τοποθετούμε τη ζύμη μέσα και με τα δάχτυλά μας στρώνουμε τη ζύμη ώστε να καλύψει τον πάτο του ταψιού.
Με ένα πηρούνι τρυπάμε τη ζύμη σε διάφορες μεριές ώστε να μην φουσκώσει όταν την ψήσουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να ροδίσει (περίπου 20 λεπτά ίσως και περισσότερο)
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας.




Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Τετάρτη, Μαΐου 30, 2018

Τηγανίτες με μέλι και κανέλα

τηγανίτες στο πιάτο με μέλι, κανέλα, ζάχαρη άχνη, πορτοκάλι

Μετά από λίγο καιρό απουσίας επέστρεψα επιτέλους! Οι υποχρεώσεις τρέχουνε και ο ελεύθερος χρόνος είναι πια πολύ λίγος.
Ελπίζω στην κατανόησή σας και για να σας γλυκάνω σήμερα σας έχω μια συνταγή για το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που το τρώμε για πρωϊνό ή σαν σνακ.

Τηγανίτες τις οποίες σερβίρουμε ζεστές και πασπαλίζουμε με μέλι και κανέλα ή με ζάχαρη άχνη.


Υλικά

  • 2 κούπες σκληρό αλεύρι
  • 1 ποτήρι χλιαρό νερό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • Μέλι
  • Κανέλα
  • Βούτυρο

Εκτέλεση



  1. Σε μια μικρή λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι.
  2. Σταδιακά ρίχνουμε το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με τα χέρια.
  3. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
  4. Κόβουμε μία μικρή μπάλα ζύμης.
  5. Τη βάζουμε στο τραπέζι αφού έχουμε αλευρώσει λίγο την επιφάνεια.
  6. Με τον πλάστη μας ανοίγουμε πολύ λεπτό στρογγυλό φύλλο στο μέγεθος της βάσης του τηγανιού που θα χρησιμοποιήσουμε για να ψήσουμε τις τηγανίτες.
  7. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο.
  8. Παίρνουμε μία – μία τις τηγανίτες που φτιάξαμε, τις βάζουμε στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
  9. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τες τακτικά για να μην καούν.
  10. Κάθε τηγανίτα που είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από το τηγάνι, την τοποθετούμε σ΄ένα πιάτο, ρίχνουμε κανέλα, την διπλώνουμε και περιχύνουμε με μέλι.
  11. Πάνω από το μέλι ρίχνουμε ξανά λίγη κανέλα.
  12. Σερβίρονται ζεστές.


Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Τετάρτη, Μαΐου 02, 2018

Κοτόπουλο με σάλτσα από πιπεριές και μπαχαρικά

kotopoulo me saltsa apo piperies kai mpaxarika

Υλικά :

1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής κομμένο σε 8 κομμάτια
3 πατάτες μεγάλες
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα κύμινο
1 πρέζα πάπρικα
1 πρέζα τσίλι
Χυμός από 2 λεμόνια
3 κ.σ. μουστάρδα
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες :

Πλένουμε το κοτόπουλο το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε πήλινο ταψάκι.
Προσθέτουμε τις πατάτες αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις κόψουμε στη μέση.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τις πιπεριές, το κύμινο, την πάπρικα, το τσίλι, το χυμό των λεμονιών, την μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
Περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες με τη σάλτσα.
Προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC.



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Πέμπτη, Απριλίου 26, 2018

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας (chalk paint)

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας πριν και μετά

Εδώ και πολύ καιρό ανυπομονούσα να ξεκινήσω το βάψιμο της τραπεζαρίας που έχω «αρπάξει» από τη μαμά μου. Τραπεζαρία και οι 4 καρέκλες της, ηλικίας 40 χρόνων. Λόγω έλλειψης χρόνου όμως πάντα το ανέβαλα. Το τελευταίο διάστημα «έκλεψα» λίγο χρόνο και επιτέλους ασχολήθηκα με το αγαπημένο μου χόμπυ…τι άλλο?...το βάψιμο!!!!

Είπα να κάνω την ψυχοθεραπεία μου βρε παιδιά! Καλή η μαγειρική, πολύ καλή η κηπουρική, πάρα πολύ καλό το διάβασμα, αλλά……το να μεταμορφώνεις έπιπλα….και να μαστορεύεις είναι άλλο πράγμα!!

Στο θέμα μας όμως! Λέγαμε για το βάψιμο της μαμαδίστικης τραπεζαρίας μου. Λοιπόν, χρησιμοποίησα χρώμα κιμωλίας, ένα άοσμο, διακοσμητικό χρώμα, το οποίο δίνει ένα διαφορετικό ύφος και στυλ όπου θα το χρησιμοποιήσουμε.

Η χρήση του είναι πολύ εύκολη. Το έπιπλο δεν χρειάζεται καθόλου τρίψιμο, ούτε αστάρωμα. Περνάμε κατευθείαν το χρώμα 2-3 χέρια ανάλογα με το αποτέλεσμα που επιθυμούμε και στο τέλος περνάμε κερί για να σφραγίσει το χρώμα, να δώσει μια ελαφρά γυαλάδα και μια βελούδινη υφή.

Υπάρχουν πολλές γνωστές μάρκες που κυκλοφορούν στο εμπόριο και είναι αρκετά καλές. Δείχνω ιδιαίτερη προτίμηση στο χρώμα κιμωλίας της Annie Sloan, η οποία είναι και η εφευρέτης του χρώματος αυτού, το 1990. Το χρώμα της μπορεί να βάψει τα πάντα. Κι όταν λέω τα πάντα…..το εννοώ! Ξύλο, μελαμίνη, λάκα, σίδερο, γυαλί, μάρμαρο, δέρμα, ύφασμα, ταπετσαρία, τούβλο, τσιμέντο, πλαστικό. Μόνο καφέ δεν κόβει….!!! Και το σπουδαιότερο είναι οικολογικό. Η παλέτα των χρωμάτων που δημιούργησε η Annie Sloan είναι εμπνευσμένη από τον 18ο και 19ο αιώνα (ένας ακόμη λόγος που τα προτιμώ).

Ας τα πάρουμε τα πράγματα με τη σειρά. Να δούμε πρώτα πώς ήταν η τραπεζαρία στην αρχική της μορφή.

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας πριν

Ξεκίνησα με το τραπέζι. Πέρασα το πρώτο χέρι με το πινέλο ελάχιστα βρεγμένο (νωπό).

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας - τραπέζι -

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας - πόδι τραπεζιού -

Συνολικά χρειάστηκαν 3 χέρια για να φτάσω στο αποτέλεσμα που ήθελα.

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας (chalk paint) - λευκό τραπέζι -

Σειρά τώρα είχαν οι καρέκλες. Πέρασα 3 χέρια και αυτές.

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας καρέκλες πριν και μετά

Δεν ήθελα να κάνω αναπαλαίωση, γι΄αυτό τα άφησα όπως ήταν βαμμένα.

Τραπέζι και καρέκλες αφού τελείωσα με το βάψιμο τα άφησα ένα 24ωρο πριν περάσω στο κέρωμα. Μετά από 24 ώρες με ένα βαμβακερό καθαρό πανί τα πέρασα με διάφανο κερί. Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα. Βάζουμε μικρή ποσότητα κερί στο πανί και τρίβουμε τα έπιπλα. ΄Οσο πιο πολύ τρίβεις, τόση μεγαλύτερη γυαλάδα έχουν.

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με λευκό χρώμα κιμωλίας

Μετά από αυτή τη διαδικασία, η μαμαδίστικη τραπεζαρία ανανεώθηκε και είναι έτοιμη για χρήση. Ανυπομονώ να την εγκαινιάσω στο τραπέζι που ετοιμάζω για φίλους!

Μεταμόρφωση τραπεζαρίας με χρώμα κιμωλίας λευκό πριν και μετά




Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το: