Σάββατο, Απριλίου 06, 2019

Σπιτικά Κουλουράκια Σμυρνέϊκα

κουλουράκια στο πιάτο

Συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια Σμυρνέϊκα. Αφράτα, μυρωδάτα και το σπουδαιότερο σπιτικά! Για τις ημέρες του Πάσχα και όχι μόνο, ιδανική επιλογή για να συνοδεύσουν τον καφέ μας.

Σπιτική συνταγή για Πασχαλινά Κουλουράκια Σμυρνέϊκα


Υλικά :

6 κούπες αλεύρι μαλακό
1 ½ κούπα βούτυρο
2 κούπες ζάχαρη
¼ κούπα γάλα
4 κρόκοι αυγών
2 κ.γ. κοφτά baking powder
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

Οδηγίες :

1. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα (χλιαρό) και ανακατεύουμε με το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Το προσθέτουμε στο μπωλ με το βούτυρο.
4. Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το baking powder.
5. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να γίνει μία πολύ μαλακή ζύμη.
6. Πλάθουμε μικρά κουλουράκια και τα τοποθετούμε στο ταψί ψησίματος της κουζίνας, έχοντας βάλει αντικολλητικό χαρτί.
7. Με πινέλο αλείφουμε τα κουλούρια με το ασπράδι των αυγών που έχουμε ελαφρώς χτυπήσει.
8. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Τετάρτη, Νοεμβρίου 07, 2018

Φρουτάλια ΄Ανδρου - παραδοσιακή συνταγή

froutalia androu omeleta loukaniko avga patates

Η Φρουτάλια ή Φουρτάλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ΄Ανδρου. Είναι ομελέτα με αυγά, χοιρινά λουκάνικα, πατάτες και τυρί. Τα λουκάνικα τηγανίζονται και στο χοιρινό λίπος που μένει, τηγανίζονται οι πατάτες.

Η φρουτάλια μπορεί να σερβιριστεί σαν ορεκτικό ή σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζές για ούζο.

Παραδοσιακή συνταγή για Φρουτάλια ΄Ανδρου


Υλικά :

4 λουκάνικα Άνδρου
4 – 5 πατάτες
4 αυγά
250 γρ. τυρί βολάκι Άνδρου
Αλάτι
Ρίγανη
Μαντζουράνα
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση :

1. Κόβουμε ροδέλες τις πατάτες και τις βάζουμε σε κρύο νερό.
2. Κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές ροδέλες.
3. Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα λουκάνικα.
4. Αφού τηγανιστούν τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τις πατάτες.
6. Αφαιρούμε το περισσότερο λάδι αφήνοντας ελάχιστο στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
7. Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε τα λουκάνικα, τις πατάτες, αλάτι, ρίγανη, μαντζουράνα και το τυρί.
8. Αφήνουμε να ψηθεί η ομελέτα μέχρι να ροδίσει από την μία πλευρά και προσεκτικά τη γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
9. Σερβίρεται ζεστό.

froutalia androu xirino loukaniko patates avga


logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Τρίτη, Αυγούστου 07, 2018

Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο

κολοκυθόπιτα στο πιάτο

Τι άλλο να ζητήσει κανείς τον Αύγουστο εκτός από μία πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα. Τη συνταγή αυτή τη χρησιμοποιώ χρόνια. Μου την έμαθε η μητέρα μου και είναι από τις πιο εύκολες συνταγές που γίνονται στο πι και φι. Είτε σαν συνοδευτικό είτε σαν κυρίως πιάτο, είναι μια καλοκαιρινή πρόταση που χορταίνει και αποζημιώνει γευστικά!

Συνταγή για κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο


Υλικά :

• 2 μικρές κίτρινες κολοκύθες
• 5 αυγά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 500 γραμμάρια φέτα
• 500 γρ. ανθότυρο
• 1 ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
• Αλάτι

Οδηγίες :

Kόψτε τις κολοκύθες στη μέση και ξύστε το εσωτερικό τους μέρος.

Βάλτε το πολτό κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε τα αυγά, φέτα και ανθότυρο λιωμένα με το πιρούνι, ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι (ή καθόλου εάν το τυρί φέτα είναι πολύ αλμυρό).

Ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα.

Αλείψτε το κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού με ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο και ρίξτε το μείγμα.
Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο στην επιφάνεια της πίτας.

Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.

κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο στο ταψί

Μόλις η πίτα αρχίσει να ροδίζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και αφήστε την να ψηθεί έως ότου η επιφάνεια της πίτας να ροδίσει.
Δοκιμάστε με ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας και εάν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμη. (όπως κάνουμε στο κέικ)

Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

τρία κομμάτια κολοκυθόπιτα στο πιάτο

Συμβουλή : Εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρό ταψί, διαιρέστε το μείγμα σε δύο ταψάκια. Θέλουμε η πίτα να έχει πάχος ενός δακτύλου.

logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Τετάρτη, Ιουλίου 11, 2018

Ανάμεικτα λαχανικά με πουρέ πατάτας

laxanika me poure patatas

Μια οικονομική και νόστιμη πρόταση για το τραπέζι σας είναι τα λαχανικά με πουρέ πατάτας που μπορείτε να απολαύσετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Συνδυάστε φασολάκια, αρακά, καρότο, πιπεριές κόκκινες και πράσινες, καλαμπόκι μαζί με πουρέ πατάτας, ψήστε τα στο φούρνο και ένα απολαυστικό πιάτο σας περιμένει!

Συνταγή για λαχανικά με πουρέ πατάτας


Υλικά :

500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (φασολάκια, αρακάς, πιπεριές κόκκινες, πιπεριές πράσινες, καρότο, καλαμπόκι)
1 κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4-5 ντομάτες ώριμες
500 γρ. πατάτες
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
Αλάτι
Πιπέρι

Οδηγίες :

Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.

laxanika me poure patatas
Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2-3 λεπτά.

laxanika me poure patatas
Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.

laxanika me poure patatas
Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες τις οποίες έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες, ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

laxanika me poure patatas
Μόλις βράσουν, με τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, τις τοποθετούμε σε ένα άλλο κατσαρολάκι και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.

laxanika me poure patatas
Τοποθετούμε το κατσαρολάκι με τον πουρέ σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας καλά με μία σπάτουλα. Προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

laxanika me poure patatas
Βάζουμε τα λαχανικά μας που είναι ήδη έτοιμα, σε ένα ταψάκι.

laxanika me poure patatas
Ρίχνουμε από πάνω τον πουρέ πατάτας

laxanika me poure patatas
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

laxanika me poure patatas
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

laxanika me poure patatas

Μυστικό :
Πολλές φορές όταν έχω μαγειρέψει αρακά ή φασολάκια και έχει περισσέψει φαγητό, την επόμενη μέρα φτιάχνω πουρέ πατάτας και ψήνω στο φούρνο όπως κάνω και με τα ανάμεικτα λαχανικά. ΄Ετσι έχω διαφορετικό φαγητό την επόμενη μέρα χωρίς στην ουσία να έχω μαγειρέψει 😏

logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το: