Τρίτη, Αυγούστου 07, 2018

Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο

κολοκυθόπιτα στο πιάτο

Τι άλλο να ζητήσει κανείς τον Αύγουστο εκτός από μία πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα. Τη συνταγή αυτή τη χρησιμοποιώ χρόνια. Μου την έμαθε η μητέρα μου και είναι από τις πιο εύκολες συνταγές που γίνονται στο πι και φι. Είτε σαν συνοδευτικό είτε σαν κυρίως πιάτο, είναι μια καλοκαιρινή πρόταση που χορταίνει και αποζημιώνει γευστικά!

Συνταγή για κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο


Υλικά :

• 2 μικρές κίτρινες κολοκύθες
• 5 αυγά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 500 γραμμάρια φέτα
• 500 γρ. ανθότυρο
• 1 ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
• Αλάτι

Οδηγίες :

Kόψτε τις κολοκύθες στη μέση και ξύστε το εσωτερικό τους μέρος.

Βάλτε το πολτό κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε τα αυγά, φέτα και ανθότυρο λιωμένα με το πιρούνι, ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι (ή καθόλου εάν το τυρί φέτα είναι πολύ αλμυρό).

Ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα.

Αλείψτε το κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού με ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο και ρίξτε το μείγμα.
Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο στην επιφάνεια της πίτας.

Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.

κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο στο ταψί

Μόλις η πίτα αρχίσει να ροδίζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και αφήστε την να ψηθεί έως ότου η επιφάνεια της πίτας να ροδίσει.
Δοκιμάστε με ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας και εάν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμη. (όπως κάνουμε στο κέικ)

Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

τρία κομμάτια κολοκυθόπιτα στο πιάτο

Συμβουλή : Εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρό ταψί, διαιρέστε το μείγμα σε δύο ταψάκια. Θέλουμε η πίτα να έχει πάχος ενός δακτύλου.

logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Τετάρτη, Ιουλίου 11, 2018

Ανάμεικτα λαχανικά με πουρέ πατάτας

laxanika me poure patatas

Μια οικονομική και νόστιμη πρόταση για το τραπέζι σας είναι τα λαχανικά με πουρέ πατάτας που μπορείτε να απολαύσετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Συνδυάστε φασολάκια, αρακά, καρότο, πιπεριές κόκκινες και πράσινες, καλαμπόκι μαζί με πουρέ πατάτας, ψήστε τα στο φούρνο και ένα απολαυστικό πιάτο σας περιμένει!

Συνταγή για λαχανικά με πουρέ πατάτας


Υλικά :

500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (φασολάκια, αρακάς, πιπεριές κόκκινες, πιπεριές πράσινες, καρότο, καλαμπόκι)
1 κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4-5 ντομάτες ώριμες
500 γρ. πατάτες
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
Αλάτι
Πιπέρι

Οδηγίες :

Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.

laxanika me poure patatas
Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2-3 λεπτά.

laxanika me poure patatas
Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.

laxanika me poure patatas
Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες τις οποίες έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες, ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

laxanika me poure patatas
Μόλις βράσουν, με τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, τις τοποθετούμε σε ένα άλλο κατσαρολάκι και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.

laxanika me poure patatas
Τοποθετούμε το κατσαρολάκι με τον πουρέ σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας καλά με μία σπάτουλα. Προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

laxanika me poure patatas
Βάζουμε τα λαχανικά μας που είναι ήδη έτοιμα, σε ένα ταψάκι.

laxanika me poure patatas
Ρίχνουμε από πάνω τον πουρέ πατάτας

laxanika me poure patatas
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

laxanika me poure patatas
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

laxanika me poure patatas

Μυστικό :
Πολλές φορές όταν έχω μαγειρέψει αρακά ή φασολάκια και έχει περισσέψει φαγητό, την επόμενη μέρα φτιάχνω πουρέ πατάτας και ψήνω στο φούρνο όπως κάνω και με τα ανάμεικτα λαχανικά. ΄Ετσι έχω διαφορετικό φαγητό την επόμενη μέρα χωρίς στην ουσία να έχω μαγειρέψει 😏

logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Τετάρτη, Ιουλίου 04, 2018

Δροσερή σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και γιαούρτι

αγγούρι, γιαούρτι, κρεμμύδι, στο μπωλ πάνω στο τραπέζι

Αυτή η σαλάτα έχει γίνει πια η αγαπημένη μου καλοκαιρινή σαλάτα. Μια απλή σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδι που απογειώνεται με το γιαούρτι και τον άνηθο. Είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο, που θα συνοδεύσει οποιοδήποτε από τα καλοκαιρινά μενού σας

Έχετε ήδη στην κουζίνα σας όλα όσα χρειάζεστε για να τη φτιάξετε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο γιαούρτι θέλετε. Έχω κάνει αυτή τη σαλάτα με πλήρες γιαούρτι στραγγιστό, με 2%, με παραδοσιακό γιαούρτι (ξέρετε αυτό με την πέτσα), με πρόβειο, με αγελαδινό, με κατσικίσιο γιαούρτι. Ό,τι και να χρησιμοποίησα η σαλάτα βγήκε ονειρεμένη!

αγγούρι, γιαούρτι, κρεμμύδι, στο μπωλ πάνω στο τραπέζι


Υλικά :

2 μεσαία αγγούρια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι γιαούρτi
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Οδηγίες :

Πλύντε πολύ καλά τα αγγούρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες

αγγούρι κομμένο σε φέτες

Κόψτε το κρεμμύδι κι αυτό σε λεπτές φέτες και βάλτε το μαζί με τις φέτες αγγουριού σε ένα μπωλ

αγγούρι, κρεμμύδι σε μπωλ

Σε ένα μικρότερο μπωλ βάλτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέστε το στο μπωλ με το αγγούρι και το κρεμμύδι

αγγούρι, κρεμμύδι, γιαούρτι στο μπωλ

Ανακατέψτε τη σαλάτα, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 15 λεπτά ώστε να απορροφήσει όλες τις γεύσεις

αγγούρι, κρεμμύδι, γιαούρτι, άνηθο στο μπωλ ανακατεύουμε με κουτάλα

Σερβίρετε στη σαλατιέρα ή σε ατομικά μπωλάκια και απολαύστε την!

logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το:

Δευτέρα, Ιουνίου 25, 2018

Μανιτάρια κοκκινιστά

manitaria kokkinista maintanos sto piato

Για όσους λατρεύουν τα μανιτάρια ή για την περίοδο της νηστείας ή ακόμα και γι΄αυτούς που θέλουν να ξεφύγουν από το κρέας αλλά να πάρουν την απαραίτητη πρωτεΐνη για τον οργανισμό τους, σας έχω μια πρόταση για ένα πιάτο νόστιμο και γρήγορο.

Τα μανιτάρια έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και αποτελούνται από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, ξεπερνώντας όλες τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και φτάνοντας πολύ κοντά στην ποιότητα της ζωικής πρωτεΐνης. Είναι, ακόμη πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά και σε ασβέστιο και βιταμίνη D.

Συνταγή για μανιτάρια κοκκινιστά


Υλικά :

1 κιλό μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κούπα κόκκινο κρασί
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτές
3 ντομάτες
αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες :

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια. Μόλις αρχίζουν και χρυσαφίζουν προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για λίγο ακόμα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με κρασί.
Αφήνουμε να εξατμισθεί το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να συμπυκνωθεί η σάλτσα όσο θέλουμε.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό
Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι.

manitaria-maintanos sto piato


logo-sign-ioannasblog



Διαβαστε τη συνεχεια
Δεν υπάρχουν σχόλια
Μοιραστείτε το: