26.3.17

Κοτόσουπα αυγολέμονο

mpouti-kotopoulo-soupa-sto-piato

Η πιο δημοφιλή σούπα στο ελληνικό τραπέζι είναι η κοτόσουπα. Το μυστικό της κοτόσουπας κρύβεται στο καλό κοτόπουλο. Δηλαδή στο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής. Κι αυτό γιατί έχει αρκετή πέτσα και η σούπα γίνεται νοστιμότατη. Επίσης επειδή υπάρχει αρκετό λίπος δεν προσθέτουμε ελαιόλαδο και έτσι γίνεται πιο ελαφριά.

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF

Κοτόσουπα αυγολέμονο
By ,
Mar 26, 2017

mpouti kotopoulou soupa sto piato

Η πιο δημοφιλή σούπα στο ελληνικό τραπέζι είναι η κοτόσουπα. Το μυστικό της κοτόσουπας κρύβεται στο καλό κοτόπουλο. Δηλαδή στο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής. Κι αυτό γιατί έχει αρκετή πέτσα και η σούπα γίνεται νοστιμότατη. Επίσης επειδή υπάρχει αρκετό λίπος δεν προσθέτουμε ελαιόλαδο και έτσι γίνεται πιο ελαφριά.

Προετοιμασία : 10 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Μερίδες : 4

Υλικά :

- 1 κοτόπουλο σε μερίδες
- 1 κούπα ρύζι γλασέ
- Αλάτι - πιπέρι

Για το αυγολέμονο

- 2 αυγά
- 2 λεμόνια

Οδηγίες :


Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο.

Το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτοντας νερό μέχρι να το σκεπάσει.

Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά ξαφρίζοντάς το κατά διαστήματα.

Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο το βγάζουμε και το βάζουμε σε μια πιατέλα.

Πλένουμε πολύ καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε.

Το βάζουμε στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να είναι έτοιμο

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών τα βάζουμε σ΄ένα μπωλ και τα χτυπάμε μαρέγκα.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών προσθέτοντας τον χυμό από τα λεμόνια.

Με μία κουτάλα παίρνουμε λίγο – λίγο από τον ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο, το προσθέτουμε στο μπωλ με τους κρόκους και τον χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας να χτυπάμε το αυγολέμονο για να μην μας «κόψει» .

Συνεχίζουμε μέχρι να βάλουμε 3-4 κουτάλες από τον ζωμό.

Προσθέτουμε τα ασπράδια μαρέγκα ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το αυγολέμονο, κλείνουμε με το καπάκι και κουνάμε την κατσαρόλα ώστε να πάει παντού το αυγολέμονο.

Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


ioanna-signature-image

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Never miss a post

Get All The Latest Updates Delivered Straight Into Your Inbox For Free ! Just Enter your Email Address, Verify and Join Our Newsletter !

LET’S CONNECT!

Partners

Οι ωραιότερες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, από τις κορυφαίες διαδικτυακές κουζίνες. mytaste.gr
cook-time syntagoulis - syntages