Φακές με κρασί για ξεχωριστή γεύση

fakes soupa

Οι φακές είναι από τα κλασσικά πιάτα στην ελληνική κουζίνα. Τα οφέλη για την υγεία του οργανισμού μας είναι σημαντικά, γιατί περιέχουν πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχουν επίσης σίδηρο.

Δεν χρειάζονται μούλιασμα όπως τα περισσότερα όσπρια, έτσι διευκολύνουν την προετοιμασία τους για μαγείρεμα.

Είτε μαγειρέψουμε τις φακές σαν σούπα, είτε απλώς τις προσθέσουμε σε σαλάτα, το σίγουρο είναι ότι ωφελούμε τον οργανισμό μας.

Πιο κάτω σας δίνω μία συνταγή για φακές, όπου προσθέτω κόκκινο κρασί, δίνοντας έτσι ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση.

Τις σερβίρουμε με ζυμωτό σπιτικό ψωμί

Εκτυπώστε την συνταγή Print Friendly and PDF

Φακές με κρασί
By ,
Jan 28, 2017

Φακές στο πιάτο μαγειρεμένες με κρασί

Μια νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε τις φακές, που θα ικανοποιήσει ακόμα και αυτούς που δεν είναι υποστηρικτές της.

Προετοιμασία : 5 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα
Μερίδες : 4 πιάτα

Υλικά :

- 200 γρ. φακές ψιλές
- 2 καρότα
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 ξηρό κρεμμύδι
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνη
- 1 κ.σ. τοματοπελτές
- 1 ντομάτα
- ½ κούπα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λίτρο νερό

Οδηγίες :


Πλένουμε πολύ καλά τις φακές με μπόλικο νερό.

Τις βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα, εκτός από το ελαιόλαδο, την ντομάτα, τον τοματοπελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, ρίγανη και δάφνη.

Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά και ρίχνουμε το κρασί.

Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, την ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους, ρίγανη και δάφνη.

Ρίχνουμε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά.

5 λεπτά πριν γίνουν οι φακές, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό και εφόσον έχει πήξει, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε με ελιές και ζυμωτό ψωμί.




ioanna-signature-image

Τυρόπιτα με σφολιάτα - οδηγίες με βίντεο

tiropita-me-sfoliata

Στην Ελλάδα οι πίτες και τα ψωμιά έχουν τον πρώτο λόγο στο τραπέζι μας. Φτιάχνοντας σπιτικές πίτες με αγνά υλικά μπορούμε να τις απολαύσουμε μόνες τους ή σαν συνοδευτικό μαζί με άλλο φαγητό ή ακόμα αντικαθιστώντας το ψωμί. Σε προηγούμενη ανάρτηση σας έχω δείξει πώς φτιάχνω τη ζύμη για πίτες με χωριάτικο φύλλο.

Σ΄αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα έτοιμη σφολιάτα. Σε επόμενη ανάρτηση θα σας δείξω πώς φτιάχνω τη σπιτική σφολιάτα. Πιστέψτε με δεν είναι καθόλου δύσκολο :)

Τυρόπιτα με σφολιάτα
By ,
Jan 23, 2017

tiropita me sfoliata

Με απλά υλικά που υπάρχουν στο σπίτι, μπορούμε με αυτή τη συνταγή να κάνουμε γρήγορα και εύκολα μία νόστιμη τυρόπιτα με σφολιάτα. Μπορούμε να την ψήσουμε ολόκληρη ή να κάνουμε μικρά τυροπιτάκια, για τα παιδιά ή να τα προσφέρουμε στην περίπτωση που έχουμε φίλους στο σπίτι.

Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 10
Calories:

Υλικά :

- 1 πακέτο σφολιάτα
- 500 γρ. φέτα
- 100 γρ. τριμμένη σκληρή μυζήθρα
- 3 αυγά
- 1 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
- Σουσάμι
- Πιπέρι
- Λίγο βούτυρο

Οδηγίες :


Μισή ώρα πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την πίτα, από το πακέτο βγάζουμε τη μία από τις δύο σφολιάτες που περιέχει η συσκευασία και την αφήνουμε να ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σ΄ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τη φέτα και τη λιώνουμε με το πηρούνι. Προσθέτουμε την τριμμένη μυζήθρα, τα 3 αυγά, λίγο πιπέρι και το γάλα.

Ξετυλίγουμε τη σφολιάτα και με τον πλάστη την ανοίγουμε λίγο.

Σ΄ένα μπρίκι, σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε λίγο βούτυρο.

Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε την σφολιάτα.

Ρίχνουμε τη γέμιση και διπλώνουμε προς τα μέσα τα άκρα που περισσεύουν έξω από το ταψί, μέχρι να σκεπάσουμε τελείως την πίτα.

Βουτυρώνουμε ολόκληρη την επιφάνεια πολύ καλά και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα πάνω και κάτω.



Βίντεο με οδηγίες για συνταγή τυρόπιτας με σφολιάτα






ioanna-signature-image

Στήθος κοτόπουλο με μακαρόνια στη γάστρα

stithos-kotopoulo-me-makaronia-sti-gastra-image1

Μια συνταγή που έρχεται από τα παλιά. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κοκκινιστό με μακαρόνια στη γάστρα στο φούρνο.


Υλικά :

1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλο
1 πακέτο μακαρόνια Νο 6
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα τσίλι
λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
ρίγανη
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες :

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς έχοντας βάλει τη γάστρα μέσα.

Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε.

Πασπαλίζουμε τα φιλετάκια κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τσίλι και το τζίντζερ που το έχουμε τρίψει στον τρίφτη.

Τα βάζουμε στο τηγάνι και σωτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτουμε και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Μόλις πάρουν μία βράση, κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Τα μεταφέρουμε μέσα στη γάστρα, προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά, σκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε να ψηθούν στον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Μόλις είναι έτοιμα τα φιλετάκια ρίχνουμε στη γάστρα τα μακαρόνια. Εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη και λίγο αλάτι. Αφήνουμε τα μακαρόνια να ψηθούν μαζί με το κρέας.

Σερβίρουμε με μπόλικο κεφαλοτύρι.

stithos-kotopoulo-me-makaronia-sti-gastra-image2


ioanna-signature-image

Χιόνια, χιόνια, χιόνια!

xioni-xionismeno-topio

Υπάρχει πιο όμορφο από το να ξυπνάς το πρωί και να αντικρύζεις από το παράθυρό σου ένα ολόλευκο χιονισμένο τοπίο; Καθαρίζει το μυαλό, καθαρίζει και η ψυχή. Αγαπώ το χιόνι γιατί φέρνει την φρεσκάδα. Αγαπώ το χιόνι γιατί είναι καθαρό.

Κοιτάζω έξω από το παράθυρο και φωνάζω «χιονίζειιιιιι!!!». Βγαίνω έξω και παίζω σαν παιδί. Βλέπω το κάτασπρο τοπίο και ονειρεύομαι έναν κόσμο αγνό, καθαρό. Έναν κόσμο που θα δείχνει το παιδί που έχει μέσα του!

Στο σπίτι στο χωριό, υπάρχει πάντα τον Χειμώνα ζεστή σοκολάτα, αναμμένο τζάκι, ανοιχτές κουρτίνες στα παράθυρα, οι άνθρωποι που αγαπάς και έξω χιόνι. Τι όμορφη που είναι η ζωή!!!

xioni-xionismeno-topio

xioni-xionismeno-topio

xioni-xionismeno-topio

xioni-xionismeno-topio

anameno-tzaki

o-zak-sto-xioni

zak-sto-xioni

zak-sto-xioni

ioanna-signature-image

Καλή Χρονιά!

happy-new-year

Σας ευχαριστώ για την αγάπη που δείξατε τη χρονιά που μας πέρασε και υπόσχομαι ότι το 2017 θα προσπαθήσω να κάνω αυτό το blog να το αγαπήσετε ακόμα περισσότερο!

Καλή Χρονιά με υγεία σε όλους!

ioanna-signature-image