Το σπίτι στο χωριό

Με το σπίτι στο χωριό έχω μια ιδιαίτερη τρέλλα...θα ασχοληθώ σύντομα στο μέλλον και σε ειδική ενότητα στο blog........προς το παρόν μια φωτογραφία πίνοντας το καφεδάκι μας και μια καλημέρα.......



και μια αγαπημένη τριανταφυλλιά


 λίγο ακόμα πράσινο........χμ...θέλει συμμάζεμα.......


 λίγη θέα από το σπίτι........


 ναι......βρέχει.......κι έχει όμιχλη.......




Παραδοσιακή Ρουμελιώτικη Γαλατόπιτα



Συνταγή για γαλατόπιτα όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μου στη Ρούμελη!!

 Υλικά :

Για τα φύλλα
  • 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • νερό όσο πάρει

 Για την κρέμα (γέμιση)
  • 1 λίτρο γάλα
  • 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας κοφτές σιμιγδάλι ψιλό
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 60 γραμμάρια βούτυρο
  • 2 βανίλιες
  • Ελαιόλαδο
  • Κανέλα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρύο γάλα, το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε με το σύρμα για να μην σβολιάσει. Σε χαμηλή φωτιά βάζουμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει πηχτό.

Μόλις πήξει ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και τη ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά που έχουμε χτυπήσει για λίγη ώρα και τις βανίλιες.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας για τα φύλλα.

Ανοίγουμε 3 φύλλα μεγάλα και τα τοποθετούμε στο ταψάκι μας το ένα πάνω στο άλλο,  με τις άκρες τους να προεξέχουν από το ταψί, αλείφοντας το καθένα με λάδι.
Ανοίγουμε και άλλα 2 φύλλα μικρότερα και τα τοποθετούμε πάλι μέσα στο ταψί  αλείφοντάς τα  κι αυτά το καθένα ξεχωριστά.

Ρίχνουμε την γέμιση κρέμα μέσα στο ταψί και γυρίζουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα.

Ρίχνουμε στην επιφάνεια της πίτας λίγο λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Μόλις ψηθεί η πίτα μας τη βγάζουμε από τον φούρνο και την πασπαλίζουμε με κανέλα.

Καλή επιτυχία !








Λικεράκι Ρόδι

Υπάρχουν 2 τρόποι για να φτιάξουμε λικέρ ρόδι. Ο ένας κρατάει περίπου 1 μήνα και ο άλλος (αυτός που θα σας δείξω εδώ) είναι ο γρήγορος και εύκολος τρόπος. 


Υλικά

•    1½  ποτήρι νερού σπόρους ροδιού
•    1 ποτήρι νερού τσίπουρο
•    1 ποτήρι νερού ζάχαρη
•    1 ξύλο κανέλλας

Εκτέλεση

Πλένουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από τα ρόδια.


Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε τους σπόρους απ᾿ τα ρόδια, το τσίπουρο, τη ζάχαρη, την κανέλλα .

Ανακατεύουμε και όταν αρχίσει να βράζει, τ᾿ αφήνουμε 2 με 3 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά.

Αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για 30', κι όταν παγώσει, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 24 ώρες.


Την επόμενη μέρα, το περνάμε από σουρωτήρι και τουλπάνι

Το βάζουμε σε καθαρά μπουκάλια και αυτό ήτανε!

(σ΄αυτό το στάδιο φωτό δεν υπάρχουν γιατί βγήκαν χειρότερες από αυτές και θεοσκότεινες :):) οι φωτογραφικές μου ικανότητες βλέπετε είναι κάτω του μηδενός :):) θα κάνω όμως update την επόμενη φορά που θα φτιάξω ξανά λικέρ ρόδι)

καλή επιτυχία και στην υγειά σας!!!