Σπιτική Λαγάνα

Και να που έφτασαν και οι Απόκριες! Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα δεν γίνεται! Σιγά που θα αγοράσουμε έτοιμες τόσο που φτάσανε στην τιμή. Θα κάτσουμε ήσυχα ήσυχα, θα φορέσουμε την ποδίτσα μας και θα κάνουμε δική μας σπιτική λαγάνα. Και χωρίς συντηρητικά παρακαλώ!!! Κι όταν αποφασίσουν οι φούρνοι να κατεβάσουν τιμές τότε θα το ξανασκεφτούμε αν θα αγοράσουμε. Και γιατί να ξαναμπούμε σ΄αυτή τη διαδικασία αφού θα έχουμε μάθει να τις φτιάχνουμε μόνοι μας και νοστιμότερες?


Υλικά :

 20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη
 1/2 φλ. ζεστό νερό
 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 1 κ.σ. αλάτι
 2 κ.σ. λάδι
 2 κ.σ. ζάχαρη
λίγο σουσάμι


Εκτέλεση :

 Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό, ρίξτε λίγο από το αλεύρι, να γίνει πηχτός χυλός, σκεπάστε τον με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τον σε ζεστό μέρος 12 ώρες.
Κοσκινίστε σε λεκανίτσα το αλεύρι με το αλάτι και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και 2 κούπες χλιαρό νερό.
Ζυμώστε, παίρνοντας το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να επιτύχετε μιά ζύμη μάλλον μαλακιά, ελαστική και εύπλαστη. Χωρίστε τη σε 3 μπάλες (ή όσες θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος της λαγάνας που θέλετε να φτιάξετε). Σκεπάστε κι αφήστε τις να διπλασιασθούν σε όγκο.
Πατήστε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε 3 χοντρές πίτες. Βάλτε τις στα ταψιά που θα βάλετε στο φούρνο (όσες χωράνε στο κάθε ταψί). Σκεπάστε τις κι αφήστε τις να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο.
Πατήστε τις με τα δύο δάκτυλα σε διάφορα σημεία, κάνοντας βαθιές δακτυλιές σε όλη την επιφάνεια. Αλείψτε τις με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με σουσάμι. Ψήστε τις λαγάνες στους 200° Κελσίου για 15′-20′.

Δεν υπάρχουν σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.