2017-05-23

Μαΐου 23, 2017

Μακαρόνια με σάλτσα κρασιού

makaronia me saltsa krasiou sto piato

Για τις ημέρες που δεν έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή μας να μαγειρέψουμε, αλλά θέλουμε κάτι νόστιμο και γρήγορο, η συνταγή αυτή είναι τέλεια λύση! Γίνεται πολύ γρήγορα και σε λίγα λεπτά έχουμε ένα λαχταριστό πιάτο στο τραπέζι μας.

Μακαρόνια με σάλτσα κρασιού

By ,
May 23, 2017

makaronia me saltsa krasiou sto piato

Μια συνταγή για μακαρονάδα με λίγα υλικά και με την προσθήκη κρασιού στη σάλτσα που απογειώνει τη γεύση της .

Προετοιμασία : 10 minutes
Μαγείρεμα : 20 minutes
Μερίδες : 4 πιάτα

Υλικά :


- 1/3 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 ντομάτες
- 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 γαρύφαλλο
- 2 μπαχάρια
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι
- παρμεζάνα τριμμένη
- μακαρόνια Νο 6

Οδηγίες :



Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό όπου έχουμε προσθέσει μία πρέζα πιπέρι. Σουρώνουμε και σερβίρουμε σε πιάτα. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και μπόλικη παρμεζάνα.

Recipe by : www.ioannasblog.com
Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF

ioanna-signature-image

2017-05-21

Μαΐου 21, 2017

Το Ioanna's Blog απέκτησε το δικό του domain

ioanna's blog logo

Το Ioanna’s Blog απέκτησε πλέον το δικό του domain. ΄Ετσι οι φίλοι που θέλουν να το επισκέπτονται μπορούν από εδώ και στο εξής να χρησιμοποιούν τον σύνδεσμο www.ioannasblog.com

Χρησιμοποιώντας βέβαια την παλιά διεύθυνση του blogspot δεν αλλάζει τίποτα, θα μεταφέρεστε αυτόματα στη νέα διεύθυνση.

Επί τη ευκαιρία θέλω να ευχαριστήσω όλους τους φίλους που τόσο καιρό υποστηρίζετε το blog μου και έτσι μου «ανοίγετε» την όρεξη να προσπαθώ για το καλύτερο. 😊


ioanna-signature-image

2017-05-17

Μαΐου 17, 2017

Φράουλες με σπιτική κρέμα βανίλιας- σοκολάτας, σαντιγύ και μπισκότο

fraoules-spitiki-krema-vanilias-sokolatas-santigi-mpiskoto-sto-potiri

Τώρα που αρχίζει να ζεσταίνει ο καιρός ένα γλυκό ψυγείου με φράουλες, μιας και είναι η εποχή τους, νομίζω ότι είναι ό,τι πρέπει. Το γλυκό αυτό είναι μαμαδίστικο (το καλοκαίρι θυμάμαι πάντα υπήρχε στο ψυγείο μας εναλλάξ με το γλυκό ψυγείου βανίλια – σοκολάτα που θα το βρείτε σ΄αυτή την ανάρτηση….) αλλά το χω «πειράξει» λίγο.

fraoules-spitiki-krema-vanilias-sokolatas-santigi-mpiskoto-sto-potiri




Υλικά :

1 κεσεδάκι φράουλες

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ

6 ποτήρια


Υλικά για την κρέμα βανίλια – σοκολάτα :

½ λίτρο φρέσκο γάλα

1 κρέμα γάλακτος 200 ml

1 κούπα ζάχαρη

2 αυγά

5 κ.σ. κοφτές κορν φλάουρ

1 μπαστουνάκι φυσική βανίλια

1 κουβερτούρα


Υλικά για την σαντιγύ :

400 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

6 κ.σ. ζάχαρη άχνη


Οδηγίες :



  • Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να βάλουμε την κρέμα γάλακτος που θα χρησιμοποιήσουμε για την σαντιγύ στην κατάψυξη, μαζί με τα εξαρτήματα και τον κάδο του μίξερ. Θέλουμε να είναι αρκετά κρύα πριν ξεκινήσουμε να την φτιάχνουμε.



  • Ξεκινάμε με την κρέμα βανίλια – σοκολάτα
    Παίρνουμε το μπαστουνάκι βανίλια το χαράζουμε κατά μήκος με ένα μαχαίρι και βγάζουμε τους σπόρους. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.



  • Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.



  • Μόλις το γάλα φτάσει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για περίπου 2-3 λεπτά.



  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά ακόμη περισσότερο, ρίχνουμε το κόρν φλάουρ και συνεχίζουμε να δουλεύουμε η κρέμα μέχρι να πήξει.



  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μισή κρέμα σε ένα μπωλ και στην άλλη μισή βάζουμε τη μισή κουβερτούρα. Ανακατεύουμε να λιώσει.



  • Σκεπάζουμε και τις δύο κρέμες με μεμβράνη για να μην πιάσει από πάνω κρούστα και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.



  • Ετοιμάζουμε τη σαντιγύ. Βγάζουμε από την κατάψυξη την κρέμα γάλακτος, τον κάδο και τα εξαρτήματα του μίξερ.



  • Ρίχνουμε στον κάδο την κρέμα γάλακτος και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ στην μεσαία ταχύτητα. Μόλις αρχίζει να σφίγγει ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη. Δυναμώνουμε στο τέρμα την ταχύτητα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σαντιγί να σφίξει. Για να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη, σταματάμε το μίξερ, το σηκώνουμε και θα δούμε να έχουν σχηματιστεί «μύτες» στην άκρη των εξαρτημάτων. Μόλις είναι έτοιμη τη βάζουμε στο ψυγείο για να «σταθεί».



  • Ετοιμάζουμε τα ποτήρια που θα σερβίρουμε
    Σπάμε με τα χέρια μας μερικά μπισκότα και τα ραντίζουμε με λίγο γάλα (δεν θέλουμε να μαλακώσουν πολύ). Τα μοιράζουμε στα ποτήρια μας.



  • Πλένουμε μερικές φράουλες, βγάζουμε το κοτσάνι τους και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια. Τις μοιράζουμε κι αυτές στα ποτήρια.
    Κρατάμε στην άκρη 6 φράουλες ολόκληρες για διακόσμηση στο τέλος.



  • Μοιράζουμε στα ποτήρια, επάνω από τις φράουλες, την κρέμα βανίλια που έχουμε στο κατσαρολάκι. Από πάνω βάζουμε ακόμη μία στρώση φράουλες. Από πάνω μοιράζουμε και την κρέμα σοκολάτας που έχουμε κρατήσει στο μπωλ.



  • Δηλαδή τώρα σε κάθε ποτήρια μας έχουμε : 1 στρώση σπασμένο μπισκότο, από πάνω φράουλες, από πάνω 1 στρώση κρέμα βανίλιας, από πάνω πάλι φράουλες και από πάνω 1 στρώση κρέμα σοκολάτας.



  • Τώρα με ένα κουτάλι γεμίζουμε με σαντιγύ την σακούλα γαρνιρίσματος και στρώνουμε πάνω από κάθε μπωλάκι.



  • Στο μπλέντερ τρίβουμε μερικά μπισκότα και πασπαλίζουμε πάνω από τη σαντιγύ. Στο τέλος βάζουμε από μία ολόκληρη φράουλα που έχουμε κρατήσει στην αρχή.



  • Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο και σε λίγες ώρες είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το γλυκό μας.





  • Recipe by ioannabaltsaki.blogspot.com

    Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF


    ioanna-signature-image

    2017-05-12

    Μαΐου 12, 2017

    Φασόλια σαλάτα με σως μουστάρδας

    fasolia-salata-moustarda-feta-kremidi-tomata-sto-piato

    Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πηγή βιταμινών όπως φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο. Περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που μας δίνουν ενέργεια. Επίσης είναι πολύ «φιλικά» για την τσέπη μας. Πόσους ακόμη λόγους θέλουμε ώστε να είναι απαραίτητα στην διατροφή μας σε εβδομαδιαία βάση?

    Φασόλια σαλάτα με σως μουστάρδας
    By ,
    May 12, 2017

    fasolia salata me moustarda sto piato

    Τα φασόλια απαραίτητα στην διατροφή μας είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πηγή βιταμινών όπως φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και σύνθετους υδατάνθρακες.

    Προετοιμασία : 15 minutes
    Μαγείρεμα : 1 hour
    Μερίδες : 1

    Υλικά :

    - 1 κούπα φασόλια μέτρια
    - 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
    - 1 ντομάτα
    - Μαϊντανό
    - 100 γρ. φέτα
    - Αλάτι
    - Πιπέρι
    - 1 πρέζα κύμινο

    Υλικά για τη σως μουστάρδας :

    - 1 κ.σ. μουστάρδα
    - 1/2 κούπα ελαιόλαδο
    - χυμός από 1 λεμόνι

    Οδηγίες :


    Μουλιάζουμε στο νερό τα φασόλια και τα αφήνουμε όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Προσέχουμε να μην λιώσουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα προσθέτοντας το φρέσκο κρεμμυδάκι, την ντομάτα, τον μαϊντανό ψιλοκομμένα και τη φέτα αφού την έχουμε τρίψει με τα χέρια μας. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και ανακατεύουμε. Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τη σως στα φασόλια και σερβίρουμε.

    Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF



    ioanna-signature-image

    2017-05-07

    Μαΐου 07, 2017

    Γιαουρτλού κεμπάπ

    giaourtlou kempap

    Από την Πολίτικη κουζίνα μια πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων, που λόγω Μικρασιάτικης καταγωγής το τρώμε αρκετά συχνά στο σπίτι.

    Γιαουρτλού κεμπάπ
    By ,
    May 7, 2017

    Banana bread on a plate

    Συνταγή για γιαουρτλού κεμπάπ από την Πολίτικη κουζίνα.

    Προετοιμασία : 20 minutes
    Μαγείρεμα : 25 minutes
    Μερίδες : 10

    Υλικά :

    - Πίτες για σουβλάκια

    Για τα κεμπάπ:

    - 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
    - 250 γρ. κιμάς χοιρινό
    - 250 γρ. κιμάς αρνίσιο
    - 1 κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
    - 1 κούπα ψωμί μουλιασμένο σε νερό
    - 2 αυγά
    - 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
    - Μαϊντανός
    - Αλάτι
    - Πιπέρι
    - Ρίγανη
    - 1 πρέζα μπαχάρι
    - 1 πρέζα κύμινο
    - 1 πρέζα πάπρικα
    - 1 πρέζα γαρύφαλλο
    - 1 σφηνάκι λευκό κρασί

    Για τη σάλτσα ντομάτας :

    - 4 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
    - 1 κ.γ. τοματοπολτό
    - Βασιλικός
    - Μαϊντανός
    - 1 κρεμμύδι
    - Κανέλλα
    - Γαρύφαλλο
    - Αλάτι
    - Πιπέρι
    - 1 κ.σ. βούτυρο

    Για τη σάλτσα γιαουρτιού :

    - 1 αγγούρι
    - Λίγο ελαιόλαδο
    - Γιαούρτι στραγγιστό
    - Αλάτι
    - Πιπέρι

    Οδηγίες :

    Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ, ζυμώνουμε πολύ καλά και τα πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα. Με πινέλο περνάμε την γκριλιέρα με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα κεμπάπ περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί.

    Σε κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει.

    Σε μπωλ βάζουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε το αγγούρι που το έχουμε τρίψει στον τρίφτη, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

    Αλείφουμε τις πίτες με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε στο τηγάνι να μαλακώσουν.

    Σερβίρουμε βάζοντας 1 πίτα, προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, 2 κεμπάπ και από πάνω σάλτσα γιαουρτιού και επί πλέον σάλτσα ντομάτας.




    Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF



    ioanna-signature-image

    2017-05-03

    Μαΐου 03, 2017

    Ταξίδι γεύσεων με άρωμα παράδοσης από την Ελληνική κουζίνα…το βιβλίο μου


    Από τις 2 Μαΐου 2017 είναι διαθέσιμο το πρώτο μου βιβλίο «Ταξίδι γεύσεων με άρωμα παράδοσης από την Ελληνική κουζίνα» σε όλα τα καταστήματα AMAZON σε έντυπη μορφή, σε Ελληνική έκδοση.

    Έγχρωμο
    13.97 cm x 21.59 cm
    150 γρ.
    76 σελίδες
    39 συνταγές

    Το βιβλίο είναι μια συλλογή από 39 κλασσικές συνταγές που μας φέρνουν στο νου κάτι από τα παλιά. Αγαπημένα καθημερινά πιάτα, ορεκτικά, μεζέδες, πίτες, γλυκά, αρτοπαρασκευάσματα, που με αυτά μεγαλώσαμε, αγαπήσαμε, συνεχίζουμε να αγαπάμε και πάντα θα έχουν τιμητική θέση στο οικογενειακό τραπέζι. Επίσης περιέχει ένα ειδικό αφιέρωμα στο σπιτικό ζυμωτό ψωμί με προζύμι και την παρασκευή του.
    Είναι γραμμένο με τρόπο απλό, πρακτικό, ώστε η εκτέλεση κάθε συνταγής να γίνεται κατανοητή από όλους.
    Η περιγραφή της εκτέλεσης είναι αριθμημένη βήμα – βήμα ώστε να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε χωρίς να μπερδεύεστε. Οι φωτογραφίες είναι απλές, χωρίς φίλτρα ή ιδιαίτερο styling για να γνωρίζετε ακριβώς το οπτικό αποτέλεσμα κάθε συνταγής που θα θελήσετε να δοκιμάσετε.





    Ορεκτικά και κυρίως πιάτο

    Ταραμοσαλάτα
    Πάστα ελιάς
    Ντολμαδάκια γιαλαντζί
    Ριγανάδα
    Πατατοκεφτέδες
    Τσιγαρέλι
    Καγιανάς
    Μπουγιουρντί
    Φουρτάλια Άνδρου
    Σπετζοφάϊ
    Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι
    Αγκινάρες γιαχνί
    Γεμιστά
    Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες
    Χυλοπίτες (χειροποίητες)
    Κιμάς ρολό με αυγά
    Γκιούλμπασι (Κλέφτικο)
    Χοιρινό λεμονάτο με πουρέ
    Παπουτσάκια
    Γιουβέτσι
    Στιφάδο

    Πίτες

    Μπαμπανέτσα
    Ποντιακά πισία
    Σπανακοτυροπιτάκια
    Πιτάκια με κατσικίσιο τυρί, πράσο και πιπεριά
    Τραχανόπιτα

    Αρτοπαρασκευάσματα

    Σταφιδόψωμα
    Κουλούρι Θεσσαλονίκης
    Χωριάτικο ψωμί με προζύμι
    Προζύμι (πιάσιμο, αναπιάσιμο, συντήρηση)

    Γλυκά & Επιδόρπια

    Κουλουράκια Σμυρνέϊκα
    Χαλβάς κουταλάτος με αλεύρι
    Κομπόστα μήλου με γιαούρτι
    Υποβρύχιο βανίλια
    Κορμός (Μωσαϊκό)
    Ροξάκια
    Μελαχροινή
    Ρεβανί Βέροιας
    Τζιάμ Πλιάφ


    Για ηλεκτρονικές παραγγελίες για Ευρώπη και Αμερική στην Ελληνική έκδοση :

    Γαλλία : amazon.fr
    Ισπανία : amazon.es
    Ιταλία : amazon.it
    Γερμανία : amazon.de
    Αγγλία : amazon.co.uk
    Αμερική : amazon.com
    Καναδά : amazon.ca



    Σημ. Σε σύντομο χρονικό διάστημα θα υπάρξει η Αγγλική έκδοση του βιβλίου μου, όπου κι αυτό, θα είναι διαθέσιμο στα καταστήματα AMAZON.

    ioanna-signature-image

    Never miss a post

    Get All The Latest Updates Delivered Straight Into Your Inbox For Free ! Just Enter your Email Address, Verify and Join Our Newsletter !

    LET’S CONNECT!

    Partners

    Οι ωραιότερες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, από τις κορυφαίες διαδικτυακές κουζίνες. mytaste.gr
    cook-time syntagoulis - syntages